sugo di calamaretti

è il mio pranzo di oggi:

10 calamari piccoli

pane raffermo

latte

olio

tonno

olive nere

cumino

sale

prezzemolo

uova

passata di pomodoro

Pulire i calamari e soffriggere i tentacoli.

Ammollare il pane nel latte,aggiungerli le olive,il tonno,il cumino,sale,prezzemolo ,le uova ed i tentacoli fritti,amalgamare il tutto riempire i calamaretti e fermarli con uno stuzzicadenti.

In un tegame fare un soffritto ( io l' ho fatto d'aglio e prezzemolo) aggiungervi la passata di pomodoro cuocere per 5 minuti,aggiungervi i calamari e lasciate cuocere per 40 minuti circa :)

Con il sugo ottenuto ci condirò dei " paccheri".

pollo al limone

io amo il limone,lo metterei ovunque!

petto di pollo

olio evo

limone

sale

rosmarino

cospargere d'olio la padella,sistemarvi le fettine di limone,subito in modo che non schizzi,adagiarvi sopra il petto di pollo,spolverizzare il rosmarino e ricoprirlo di fette di limone.

cuocere a fuoco moderato per 15 minuti.

Dopo di che sistemarlo in una pirofila e cuocerlo nel forno a 180 ° per 10 minuti.

le mie patate con coscette di pollo

Ultimamente ho ricevuto molti complimenti sul gusto delle patate che preparo col pollo.

ecco la mia ricettuzza

cosce di pollo

patate

origano

curcuma

pepe bianco

aglio

burro oppure olio

sale

Pulire le cosce di pollo,lavare e mondare le patate,tagliarle a cubetti di media misura,imburrare una teglia,adagiarvi sopra le patate e sopra le patate sistemare le cosce di pollo,dare una buona spolverata di curcuma,bella abbondante,poi un pizzico di pepe bianco,tanto origano,irrorare con olio oppure sistemarvi del burro a fiocchetti ed infornare a 180° per 30 min circa.

il segreto del mio risotto cremosissimo

Spesso quando la dispensa è quasi vuota l' unica cosa che mi resta da fare è il classico risotto preparato in busta,molti dicono che il segreto di un buon risotto è il burro,di certo non sarà il segreto del mio!

Le mie amiche spesso vogliono sapere il tocco magico qual'è ed ecco svelato l'arcano,è semplicissimo,al posto del burro mescolo verso la fine della cottura un cubetto di robiola :) il gioco è fatto ed è semplicissimo!

involtini di carne all' araba

Nei paesi arabi si utilizza farli così:

fettine sottili

uova sode (Tante quanto le fettine)

cumino

sale

cipolla

olio

farina

concentrato di pomodoro

Soffriggere la cipolla.

Prendere una fettina spolverizzarla col cumino e posizionarvi all' interno l' uovo e richiudere,fermare o con spago o con stuzzicadenti,impanarla nella farina,al termine di tutte le fettine farle rosolare nell' olio.

Quando saranno ben rosolare aggiungervi la salsa ed un cucchiaio di concentrato di pomodoro e far cuocere per un paio d'ore.

Col sughetto si può tranquillamente condire la pasta

pizzaiola sbagliata

Processo inverso :)

fettine sottili di vitello

salsa di pomodoro

mozzarelline

origano

brodo di carne (o vegetale)

aglio

Battere bene le fettine,al suo interno inserire il sugo,l'origano ed una mozzarellina,formare un fagottino e legarlo con dello spago da cucina,in assenza possono essere fermati da stuzzicadenti.

Soffriggere l'aglio nella padella,aggiungere i fagottini di pizzaiola sbagliata, rosolarli ed aggiungere il brodo poco alla volta,quello che serve per cuocere,spolverizzare con origano.

Possono essere cotti anche al sugo.

alette di pollo allo yogurt

Per non farle sempre alla senape,e visto che il mio amore ne esce pazzo,ho cercato di farle in un altro modo:

Alette di pollo

uno spicchio d'aglio

un vasetto grande di yogurt al naturale (non zuccherato,non dolce)

un pezzetto di burro (la grandezza di un dado)

sale

peperoncino (Facoltativo)

menta

olio

Soffriggere l'aglio ed il peperoncino,rosolare le alette,aggiungere il burro,aggiungere lo yogurt e lasciar cuocere,a quasi fine cottura aggiungere la menta.