i COCCOlotti

ricetta che mi ricorda la mia infanzia,ideata da zia Livia!

burro

cacao dolce

farina di cocco

allora,mescolare la farina di cocco col cacao, intanto sciogliere a bagno maria il burro (le quantità sono ad occhio) ed aggiungerlo al miscuglio cocco-cacao.. importante che non sia liquido,ma denso,fare delle palline e separatamente rotolarle nella farina di cocco assoluta.riporle una nottata in frigo,et voilà:

pasta fredda italia mia

è un tipo di pasta fredda che mi ha insegnato mia zia Rosetta,gli ingredienti sono:

pasta tipo pennette

mozzarella o galbanino a cubetti

basilico

pomodorini

Cuocere la pasta,da parte invece preparate dei cubetti di mozzarella o galbanino,i pomodorini tagliati a metà,il basilico ed irrorare il tutto con olio.

scolare la pasta e lasciarla intiepidire,quando sarà tiepida versarvi il nostro preparato per pasta fredda e conservare in frigo.