(si possono aggiungere anche peperoni e melanzane,ma io non li avevo :P )
brodo vegetale
sale
pepe
Lavare le verdure,e tagliarle o a concassè oppure alla julienne,soffriggerle in padella.
Su di un tagliele stendere la carne,pepare,salare e stendervi sopra le verdure fritte.
Arrotolare e fermare con un filo di spago,fermando le estremità con degli stuzzica denti.
mettere in una pirofila con l'olio far insaporire , bagnare con 1 bicchiere di vino
quando sarà asciugato versare mano a mano che asciuga un pò di brodo , ma poco alla volta altrimenti la carne non rosola.
Oliare una pirofila e cuocere al forno,aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo,ma poco alla volta,altrimenti non rosola bene.
Si può cuocere anche nella pentola a pressione.
tempo di cottura 1 ora circa.
si può accompagnare con salsa di cetrioli allo yogurt
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