Insalatina di pane

un grosso pezzo di pane non freschissimo (duretto)
cipolla rossa
pomodori
rucola
basilico

chi vuole può aggiungerci anche una scatoletta di tonno e delle olive nere.

Mettere a bagno in abbondante acqua fredda il pane , lasciarlo un po' in modo che l'acqua lo ammorbidisca completamente.
Spezzare dei pezzi di pane e strizzarli con le mani in modo da fare uscire più acqua possibile, poi sbriciolarli in una grande ciotola.
Aggiungere la cipolla e i pomodori tagliati a fette sottili, aggiungere anche la rucola spezzettata. .
Mescolare tutti gli ingredienti delicatamente e condire come una semplice insalata con sale, pepe, olio e aceto.

chi vuole può aggiungerci anche una scatoletta di tonno e delle olive nere