Sono proprio buoni,ho provato a riprodurre una ricetta assaggiata per la prima volta quando son andata in vacanza a Fasano :)
per 2 persone
350 gr di spaghetti o 200
- prezzemolo
- 1 cipolla
- 4 peperoni gialli
- Olio
- formaggio grattugiato
- Sale
- Peperoncino
Soffriggere la cipolla,lavare,pulire ed asciugare i peperoni con un panno,tagliarli a striscioline (non doppie) aggiungerli alla cipolla soffritta e cuocere per 20 minuti circa(fin quando non saranno cotti i peperoni) ,salare. prendere metà del composto ottenuto e frullarli con 1-2 cucchiai d'acqua e rimettere il contenuto nella pentola,aggiungere il peperoncino
Cuocere gli spaghetti,scolarli ed aggiungerli alla padella con i peperoni,spolverizzare di fomaggio e servire :)
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