4 uova
90g + 20g di zucchero
50g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
Glassa:
25g di mandorle tritate
50 g di zucchero,
Succo di 1 limone piccolo
1 fialetta aroma mandorla
acqua
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Mescolare lo zucchero 90g + 4 tuorli d'uovo fino a quando non avrà raddoppiato di dimensioni e diventano spumosi.Aggiungere la farina e il lievito oltre questo composto e poimettere le mandorle.
Montare gli albumi a neve e aggiungete il restante 20 g di zucchero e frullare fino ad ottener e un composto spumoso ed omogeneo,Gradualmente aggiungete gli albumi.
Cuocere circa 30 a 40 mm. 180 °
Glassa: Setacciare lo zucchero a velo e mescolate in 1cucchiaino di succo di limone + acqua , la crema deve risultare liscia e non troppo liquida.
Spolverare con un trito di mandorle tostate e zucchero a velo.
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