Sformatino patatoso

• Mangiato quest'estate dalla mia amica Mariasole è godurioso,ho apportato qualche piccola modifica :
• 6 patate
• 1 fetta grande di emmenthal a fettine
• 1 fetta grande di galbanino/one a fettine
• burro q.b.
• sale
• pepe
• olio extravergine di oliva
• salvia
• pangrattato

Preparazione:

Preparate i formaggi, tagliando sia l’emmenthal che la fontina a fettine abbastanza sottili.

Sbucciate le patate e lavatele con cura. Asciugatele, e con la mandolina tagliate delle fettine sottilissime. Imburrate con estrema cura una pirofila da forno e disponete uno strato di patate, mettete qualche fettina di formaggio, e continuate a formare gli strati, alternando formaggio e patate. Nel frattempo che svolgete questa operazione scaldate il forno a 150°.
Lo strato superiore deve essere quello con le patate,io consiglio di non fare più di 4 strati.
Quando avrete terminato cospargere la superficie delle patate con pangrattatom irrorate di olio di oliva, disponete qualche ricciolo di burro, e foglie di salvia pepate e infornate per circa 50 minuti, fino a che le patate non saranno dorate.