250 gr di Mascarpone
tavoletta di cioccolato al latte( o bianco)
70 g di zucchero
2 tuorli
1 albume
un pizzico di sale
Lavorare i tuorli con lo zucchero,in modo veloce e continuo da ottenere una cremina spumosa,io consiglio di farlo con la frusta elettrica(o sbattitore) per un risultato eccellente.
Quando il composto sarà spumoso aggiungervi il mascarpone e continuare.
In un altra terrina montare a neve l'albume con un pizzico di sale ed inserirlo nel recipiente dove abbiamo fatto la nostra cremina al mascarpone e continuare ad amalgamare il composto.
a questo punto tritare finemente la cioccolata ed incorporarla al composto e farcire la torta :)
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