pollo al forno

1 pollo di 2,5 kg,

un po’ di timo,

1 rametto di rosmarino,

3 foglie di alloro,

2 spicchi di aglio,

4 limoni,

40 gr di burro,

sale e pepe.

curcuma

Pulire le erbe aromatiche e tritarle insieme all’aglio ed a un pezzetto di scorza di limone senza il bianco, raccogliere il trito in un pentolino con il burro e farlo sciogliere a fuoco basso.
Lavare il pollo, asciugarlo, salare e pepare la cavità ventrale. Inserire all’interno qualche spicchio di limone. Spennellare il pollo con il burro fuso alle erbe e sistemarlo in una teglia che lo contenga.

Bagnare ogni tanto con il fondo di cottura e con il succo di un limone.
Cuocerlo in forno a 200°C per 1 e ½ h, bagnare ogni tanto con il fondo di cottura e con il succo di un limone.
Trascorso il tempo aggiungere i restanti spicchi di limone e cuocere per altri ’45, bagnandolo ogni tanto.

ed aggiungendo curcuma sparsa.

io le patate non le faccio col pollo,ma da parte in padella oppure fritte :)