melanzane alla pizzaiola

Per le amiche vegetariane :* Mary e Zohra

ingredienti per 2 persone:

1 melanzana

passata di pomodoro

mozzarella (o sottiletta)

sale

olio

origano

Pulire la melanzana e tagliarla in modo sottile e grigliarle o friggerle a seconda dei gusti.

Da parte preparare un sughetto veloce con la salsa,l'olio e l' origano.

Oliare una teglia disporvi sopra le melanzane irrorarle col sughetto e con una fettina di mozzarella sopra.

(Oppure sottiletta)
e cuocere al forno per 5-10 minuti.

oppure cuocerle per 5 minuti in padella col coperchio.