gateau di patate

dalle mie parti chiamato " CATTò" :

600gr. di patate

latte

40gr. di formaggio grattuggiato

2 uova

pangrattato q.b.

5 zucchine

200gr. galbanino o galbanone

burro q.b.

olio extravergine d’oliva

1 spicchio d’aglio

sale q.b.

LA PREPARAZIONE:Lavate per bene le patate eliminando tutti i residui di terra e poi mettetele a bollire in una pentola piena d’acqua bollente o in una pentola a pressione. Quindi lasciatele cuocere fin quando non saranno ben cotte.Nel frattempo che le patate cuociono,lavare le zucchine e tagliarle a cubetti. Pelate lo spicchio d’aglio e fatelo colorire in una padella con un filo d’olio. Quando l’aglio avrà preso colore versare i cubetti di zucchine .Lasciate cuocere a fuoco moderato fino a quando non si sarà asciugata l’acqua che avranno rilasciato. A fine cottura conditeli con un pizzico sale ed eliminate lo spicchio d’aglio.A questo punto le patate dovrebbero essere pronte. Scolate le patate e passatele sotto un getto d’acqua fresca per farle raffreddare. Pelate le patate e passatele con un passapatate. Lavorate il purea di patate con il latte, le uova, il pangrattato ed un pizzico di sale. Mescolate tutto con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza denso.Ungete con il burro una teglia da forno e poi foderatela con del pangrattato. Spargete metà del purea di patate sul fondo della teglia e cospargetelo per bene fino a coprire tutta la superficie. Adesso distribuite i cubetti di zucchine e ricopriteli il galbanino/one . Ricoprite il tutto con quel che resta del purea e appianatelo. Cospargete la superficie del gateau con del pangrattato.Per concludere, riponete la teglia in forno a 180 gradi, e lasciate cuocere il gateau per circa 20 minuti. Quando la superficie sarà ben dorata, togliete il gateau dal forno, lasciatelo raffreddare per qualche minuto e poi servitelo in tavola.

VARIAZIONI:

- si può fare ZUCCHINE E TONNO O SOLO TONNO

- WURSTEL(Di pollo) E PROVOLA