NGREDIENTI (per 4 persone)
mezzo chili di pasta
sugo semplice al basilico
4 uova sode
1 melanzana
scamorza o galbanino
formaggio grattugiato
pepe
Il sugo è meglio prepararlo la sera prima o farne uno veloce veloce prima di iniziare il tutto.
cuocere le uova affinchè diventino sode.
Lavare e pulire la melanzana,tagliarla a fette in modo da poterla arrostire e quindi arrostirle.
Mettere la pentola con l'acqua sul fuoco ed appena bolle versare la pasta e terminare la cottura.
Quando sarà pronta scolarla e riporla in una terrina grande e mischiarla con il sugo,(tenete un pochino di sugo da parte,tipo un mestolo)deve venire rossa ma non sugosa,ora
prendere una teglia a preparare il fondo con il mestolo di sugo che avevamo precedentemente conservato,
fare uno strato di pasta,adagiarvi sopra alcune melanzane arrostite e sopra delle fette di scarmoza o galbanino.
fare un altro strato di pasta e se ci vuole (se la teglia permette) fare un altro strato con le uova sode a fettine (e se vi son rimaste melanzane e formaggio affettato)
ricoprire con la pasta restante e spolverizzare con pepe e formaggio grattuggiato e
Mettete tutto in forno, preriscaldato a 180-200 gradi, per 10-15 minuti
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