cotolette di melanzane

Ricette che risalgono al mio periodo vegetariano :)

Ingredienti

2 melanzane tonde preferibilmente

farina

3 uova

pane grattugiato

sale grosso

olio per friggere

Procedimento

Tagliare le melanzane in modo orizzontale in modo da ottenere delle rondelle sottili.

infarinare le melanzane e passarle nelle uova sbattute e consecutivamente nel pangrattato.

Friggere in olio per fritture e lasciarle riposare per qualche minuto su di un piatto con carta assorbente!salare.

Le nostre cotolette son pronte :)

si accompagnano benissimo con un insalata di pomodori,cipolle ed olive nere :)