pasta all' ortolana

Ricetta trovata in rete,davvero ottima ed appetitosa :)

• Zucchine
• peperoni
• melanzane
• cipolle.
• pomodori maturi ½ kg.
• olio d’oliva extra vergine q.b.
• peperoncino rosso piccante a piacere
• sale q.b.
• basilico fresco q.b.
• pasta (io ci accosto sempre le pennette)

Preparazione

Lavate e pulite le verdure.

Tagliatele tutte le verdure a dadini.

Mettete le verdure in un capace tegame con un po’ di olio e sale. Fatele cuocere a fuoco vivo fino a che saranno appena morbide, unendo poca acqua calda di tanto in tanto.

Private i pomodori di semi e pelle, e tagliateli a dadini. Unite i pomodori alleverdure nel tegame, e continuate la cottura. Unite il peperoncino se lo usate.

Continuate la cottura ancora un quarto d’ora. Aggiustate di sale.