pollo ai peperoni gialli

4 cosce di pollo

4 peperoni gialli

un po’ di salvia e rosmarino

due spicchi d’aglio fresco

1/2 cipolla

peperoncino

olive verdi

olio extravergine d’oliva

1/2 bicchiere di acqua o brodo

curcuma o zenzero

Preparazione:

Innanzitutto togliamo la pelle del pollo, così facendo eliminiamo buona parte dei grassi che il pollo contiene, preparando un piatto abbastanza povero di grassi e di conseguenza anche con un minor numero di calorie.

Prendiamo una padella dai bordi alti, ci tagliuzziamo dentro l’aglio (prendete quello fresco che sprigiona maggiormente il suo aroma), la cipolla, i peperoncini e gli altri aromi, ci mettiamo un cucchiaio d’olio extravergine e facciamo dorare.

Fatto ciò, mettiamo il pollo e lo facciamo rosolare , quindi sfumiamo tutto con il brodo. A questo punto, mettiamo il coperchio, abbassiamo la fiamma e facciamo cuocere

e nel frattempo cominciamo a preparare i peperoni. Li laviamo, li puliamo dai semi e li tagliamo a listarelle.

Quando il pollo è quasi cotto, aggiungiamo i peperoni e dopo una decina di minuti, mettiamo le olive , aggiustiamo di sale, lasciamo insaporire per un’altra decina di minuti quindi spegniamo il fuoco. Questa è una di quelle preparazioni che se fatte almeno qualche ora prima di essere consumata,si