Alicette fritte

s

Alici

pangrattato

olio

farina

sale

pepe nero

Preparazione: Pulite le alici con molta cura e tagliate le teste con un paio di piccole forbici. Gli esemplari molto piccoli si possono lasciare interi ed è possibile mangiarne anche le spine senza problemi, mentre in quelli più grandi va eliminata la lisca centrale. Lavate ed asciugate i pesci ed insaporiteli con sale e pepe. Infarinateli leggermente, passateli nell'uovo sbattuto, quindi nel pangrattato, premendo leggermente. Fate scaldare l'olio in una padella e friggetevi le alici. Toglietele dal recipiente di cottura quando sono

bendorate e sgocciolate su fogli di carta da cucina.

ALTRA GODURIOSA RICETTA,ossia quella che faccio più spesso sono quelle alla Marocchina,adatte a chi ama le spezie ed i sapori intensi:

INGREDIENTI

1 kg di acciughe
3 spicchi d'aglio
succo di limone
1 cucchiaio di coriandolo
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di sale
Di olio
zafferano (facoltativo)
Farina / semolino fine

PREPARAZIONE

Lavate le acciughe, poi mettere l'aglio, sale, spezie, succo di limone, aggiungere 3 cucchiai di olio, mescolate bene

e mettervi le alicette a marinare per un ora circa.

Impanare nella farina

Friggere in olio bollente :)