Preparazione: pulite molto bene i calamari lasciando il loro sacchetto intero. Tagliate i tentacoli e “affettate” ad anelli la sacca. Asciugateli molto bene (quando li friggete schizzano da fare paura), infarinateli e friggeteli in abbondante olio caldo e mai bollente. Quando saranno teneri e dorati asciugateli sulla carta assorbente da cucina, salate e pepate e servite subito in tavola accompagnando con grosse fette di limone.
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